 TIPO DE CURSO | Postgrado | MÉTODO | |Online||A Distancia| |
| FECHAS CURSO | Consultar con el centro
| HORAS LECTIVAS | 682 horas |
| PRECIO | Consultar con el centro | LUGAR | En toda España / A distancia |
| DESCRIPCIÓN: POSTGRADO EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN |
| El Postgrado en Gestión y Dirección de Establecimientos de Restauración dota de las capacidades y conocimientos necesarios relacionados con la gestión y dirección de los establecimientos hosteleros. |
| OTROS DATOS: POSTGRADO EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN |
| Para cursar este programa es requisito ser titulado universitario o estar en los últimos años de estudio; tener titulación de formación profesional de grado superior, o bien ser mayor de 25 años con experiencia laboral de, al menos, 2 años en el sector. | |
| PROGRAMA: POSTGRADO EN GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN |
* Habilidades Directivas
Entorno y liderazgo. El trabajador del conocimiento. El nuevo líder. Organización y estilos de dirección. Crecimiento y desarrollo empresarial.
* Derecho del turismo
Aspectos civiles de la contratación en el sector de hostelería. El marco jurídico administrativo de las empresas de hostelería. El marco laboral en el sector hostelero. Fiscalidad aplicado al sector de hostelería. Aspectos jurídicos mercantiles de la actividad hostelera.
* Administración y Control de Gestión
Introducción a los costes en hostelería. USALI. Presupuestos. Ratios básicos. Cuadro integral de mando
* Gestión de los Recursos Humanos y Comunicación
La organización y la cultura organizacional. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo. Captación de recursos humanos. Selección y orientación de recursos humanos. La formación en la empresa Evaluación personal. La comunicación interna en la empresa.
* Dirección Comercial y Marketing
Marketing hotelero y turístico. Definición de la política comercial. El producto como variable comercial. Política de comunicación. Las nuevas tecnologías en el marketing y la comercialización. El plan de marketing.
* Gestión de Instalaciones y Mantenimiento
El mantenimiento hotelero.La gestión del mantenimiento. Seguridad y control. El Plan de autoprotección.
* Organización, planificación y dirección de establecimientos de restauración
Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas. Gestión de compras. La gestión económica de la restauración. Administración aplicada a los establecimientos de restauración Banquetes. Productos de V gama. Negociaciones: tácticas y estrategias. Otras formas de restauración.
* Nutrición, medio ambiente y calidad
La gestión de la calidad en las empresas turísticas. Concepto e importancia de la calidad
Implantación de un sistema de calidad. Higiene y seguridad alimentaria. Sistema APPCC. Calidad y sanidad medioambiental.
* Franchising: Franquiciado & Franquiciador
Configuración histórica y etimológica del franchising-franquicia. Términos principales. Tipos de franquicias. Ventajas de las franquicias. Inconvenientes de las franquicias. El valor de una marca. Concepto de contrato. Los elementos del contrato de franquicia. Contenido del contrato: obligaciones y derechos de las partes. El cumplimiento del contrato. La extinción del contrato de franquicia. Pasos para la formación de una franquicia. Precauciones.
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