 TIPO DE CURSO | Postgrado | MÉTODO | |Online||A Distancia| |
| FECHAS CURSO | Consultar con el centro
| HORAS LECTIVAS | 300 horas |
| PRECIO | Consultar con el centro | LUGAR | En toda España / A distancia |
| DESCRIPCIÓN: EXPERTO EN MAITRE (TITULACIÓN SUPERIOR) |
| El Postgado en Maitre conlleva un profundo conocimiento práctico de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante. |
| OTROS DATOS: EXPERTO EN MAITRE (TITULACIÓN SUPERIOR) |
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| PROGRAMA: EXPERTO EN MAITRE (TITULACIÓN SUPERIOR) |
* Servicios en Restauranción
Introducción al restaurante. La brigada/relaciones del comedor con otros departamentos. El mobiliario y el material de trabajo. Mise en place y organización del rango. Manejo de campanas. Trinchado y desespinado. Los vinos: su servicio. El bar y su mice en place. El servicio en el bar. Iniciación a la coctelería. Buffets/ servicio de desayunos/servicio de habitaciones. Decoración de mesas. Menús y cartas. Fondos y salsas. Los postres y los quesos. Organización del restaurante. Beneficio y riesgos en las ventas. Facturación y cobro. Reclamaciones: su resolución. Inventario/bodeguilla de día. Selección e instrucción del personal. El cigarro puro
* Organización de Pequeños Eventos y Protocolo
Departamento Comercial. Tipos de eventos y protocolo. Ingeniería de menús. Vinos, Maridaje y Presentación. El Protocolo en Eventos de Restauración. Otras actividades complementarias en el evento.
* Cata de vino
Historia del vino y la vid. Elaboración del vino. Uvas y denominaciones. El vino organolépticamente. La cata del vino. Cata de vinos españoles. Servicio y maridaje.
* Corte de Jamón
El cerdo. Denominaciones de Origen. El jamón Ibérico. Presentación, conservación y recetas con jamón Ibérico.
* Inglés en el Restaurante
Frases Utilizadas. Verbos. Vocabulario
* Técnicas de Comunicación
Características de la Comunicación. Comunicación oral y escrita. El proceso de informacion frente a la comunicación. Niveles de interdependencia comunicativa. Cultura. Comunicación en el entorno laboral. Vías de comunicación. Estructuras de comunicación e información en la empresa. Dificultades en la comunicación. Elementos para lograr una mejor comunicación. Algunas frases celebres
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