 TIPO DE CURSO | Curso | MÉTODO | |Online||A Distancia| |
| FECHAS CURSO | Consultar con el centro
| HORAS LECTIVAS | 70 horas |
| PRECIO | Consultar con el centro | LUGAR | En toda España / A distancia |
| DESCRIPCIÓN: NUEVAS TÉCNICAS CULINARIAS |
| Con el curso de Nuevas Técnicas Culinarias los alumnos aprenden las nuevas técnicas para crear, desarrollar y transformar alimentos, conocer y clasificar los nuevos ingredientes, los nuevos utensilios de trabajo y las nuevas formas de cocción. |
| OTROS DATOS: NUEVAS TÉCNICAS CULINARIAS |
| Para cursar este programa es requisito ser mayor de 21 años. | |
| PROGRAMA: NUEVAS TÉCNICAS CULINARIAS |
1. Nuevos utensilios y maquinaria.
2. Texturas: Espesantes, gelificantes y estabilizantes
3. Nuevas técnicas de cocción.
4. Nuevos ingredientes.
5. Recetario.
Los objetivos principales del curso de Nuevas Técnicas Culinarias son:
* Conocer las nuevas técnicas que se aplican en las cocinas profesionales para crear, desarrollar y transformar los alimentos.
* Conocer y clasificar todos los nuevos ingredientes; realizando un estudio de todas sus características y reacciones a diferentes temperaturas y medios.
* Conocer los nuevos instrumentos de trabajo que podemos encontrar en las cocinas y todos los avances gastronómicos que nos permiten.
* Conocer las nuevas formas de cocción que han revolucionado el panorama actual de la gastronomía.
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